Ingredients
- 500 g Carnemanzo, maiale, a strisce sottili
- 4 Patatetagliate a fette spesse
- 2 Cipolletagliate a fette sottili
- 2 Peperoniverdi, tagliati a strisce
- 4 Uova
- q.b. Olio vegetaleper friggere
- q.b. Sale e pepe
Directions
La Chorillana è un piatto tradizionale cileno, particolarmente popolare come cibo da pub o per condividere con amici durante una serata fuori. Si tratta di un piatto abbondante e gustoso composto da una miscela di carne, patate fritte, cipolle, peperoni e uova.
La preparazione della Chorrillana di solito inizia con la frittura delle patate, che vengono tagliate a fette spesse e poi frigge in olio vegetale fino a quando diventano croccanti. Successivamente, si aggiunge la carne, che può essere di manzo, maiale o una combinazione di entrambi. La carne viene cucinata fino a quando non è ben dorata e tenera, spesso con l’aggiunta di sale, pepe e altre spezie a piacere.
Le cipolle e i peperoni vengono tagliati a fette sottili e cotti nella stessa padella fino a quando sono morbidi e leggermente caramellati. Le uova possono essere cucinate in vari modi, come al tegamino o all’occhio di bue, e vengono posizionate sulla parte superiore del piatto.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, vengono disposti su un grande piatto da portata in strati. Questa pietanza viene servita calda, in modo che gli ingredienti siano ancora freschi e fragranti. È un piatto ricco e soddisfacente, ideale da condividere con amici e familiari.
La Chorillana è diventata una pietanza molto popolare in Cile ed è spesso associata alla cultura culinaria delle città costiere come Valparaíso. È un piatto indulgente e gustoso che si presta a essere condiviso in un ambiente informale e conviviale.
Chorillana calorie
Come potete ben immaginare, si tratta di un piatto ricco e calorico a causa degli ingredienti fritti e della combinazione di carne, patate, cipolle, peperoni e uova. Tuttavia, le calorie esatte possono variare in base alle dimensioni delle porzioni e agli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione.
Considerate che parliamo di un piatto abbondante e viene spesso condiviso tra più persone, quindi le calorie totali dipenderanno anche dalla quantità consumata.
Ecco i vari passaggi per prepararla:
Steps
1 Done | Inizia preparando le patate. Sciacquale sotto l'acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso, quindi asciugale bene con un canovaccio. |
2 Done | Riscalda abbondante olio vegetale in una padella capiente e friggi le fette di patate fino a quando non diventano dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e tienile da parte. |
3 Done | Nella stessa padella, aggiungi un po' di olio vegetale se necessario e aggiungi le strisce di carne. Cuoci la carne fino a quando non è ben dorata e tenera. |
4 Done | Aggiungi sale e pepe a piacere durante la cottura. Quando la carne è cotta, trasferiscila su un piatto e coprila per mantenerla calda. |
5 Done | Nella stessa padella, aggiungi le fette di cipolla e peperone verde. Cuoci fino a quando le verdure sono morbide e leggermente caramellate. |
6 Done | A questo punto, puoi iniziare a preparare le uova. Puoi scegliere se cuocerle alla griglia o in padella, in base alle tue preferenze. Puoi farle al tegamino, all'occhio di bue o come preferisci. |
7 Done | Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi assemblare la Chorillana. Prendi un grande piatto da portata e distribuisci le fette di patate sulla base. |
8 Done | Aggiungi la carne sopra le patate e quindi disponi le cipolle e i peperoni cotti sopra la carne. Infine, posiziona le uova cucinate sulla parte superiore del piatto. |
9 Done | Servi la Chorrillana calda, in modo che tutti gli ingredienti siano ancora freschi e fragranti. Puoi accompagnare questo piatto con pane fresco e insalata se desideri. |
