Quiche di zucchine con pasta briseè

Sbattere le uova col parmigiano il sale e il pepe, tagliare la scamorza a cubetti e aggiungerla al composto.
Grigliare le zucchine su una piastra e nel frattempo tagliare i pomodorini. Stendere la briseè su un’apposita teglia e iniziare gli strati mettendo alla base il composto, sopra le zucchine, i pomodorini e regolare di sale. Dopo di che continuare aggiungendo il composto rimanente e le zucchine. Infornare a 220 gradi per circa 30 minuti.

ingredienti: 2 uova, parmigiano grattugiato q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. Pasta briseè, zucchine, pomodorini, scamorza affumicata.

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