Polpette al Forno
Polpette di vitello
Metti in una ciotola capiente la carne di manzo magra macinata con il pane raffermo , ammollato nel latte ,il parmigiano, la menta , la cipolla e l’aglio tritati.
In ultimo aggiungere le uova,aggiusta di sale, pepe e prezzemolo, il peperoncino e mescolando molto bene .
Copri il composto delle polpette con la pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, poi forma con le mani tante polpette.Olia leggermente una pirofila da forno e sistemaci le polpette e cospargi la suerfice con pane grattugiato ed inforna a 180°C per circa 40 minuti,fino a che saranno ben dorate in superficie. Crocchete per contorno !
400g di carne macinata di vitello
5 uova1 spicchio di aglio
1 cipolla
100g di pane raffermo grattugiato
100g pecorino grattugiato
1 mozzarella
1 grosso ciuffo di foglie di menta
peperoncino
Pepe e sale
Ricetta e foto Di Gina Ferrara
