Pollo con more nere

Ingredienti:

• un pollo di 1 kg
• 4 albumi
• 200 g di farina
• una carota
• una zucchina
• more nere
• timo
• alloro
• sale grosso

Preparazione:

Mischiate gli albumi con farina e sale, lavorate fino ad ottenere una pastella. Prendete il timo, sbriciolate le foglie d’alloro e aggiungete entrambi al composto appena preparato. A questo punto lavate a asciugate il pollo, versateci sopra la pastella e infornate a 230°. Servitelo tagliandolo a fette e guarnendo il piatto con le more, zucchine e carote tagliate alla julienne.

Sara Palmas