Pennette broccoli , passata di ceci e speck
Ricetta di Lauretta
Ingredienti:
200 gr di pennette
300 gr di broccolo verde
100 gr di speck
100 gr di ceci lessati
olio evo
aglio
sale e pepe
Procedimento:
Lavare e pulire il broccolo e lessarlo in acqua salata, mantenere l’acqua, in una padella mettere olio, aglio, speck a listarelle, peperoncino e broccolo far insaporire il tutto per una decina di minuti. Preparare la passatina di ceci frullandoli con un pò di acqua di cottura dei broccoli, un pizzico di sale e pepe e un filino di olio. Cuocere la pasta nell’acqua del broccolo, scolare, aggiungere la pasta al condimento ed amalgamare il tutto sul fuoco per 2 minuti. Servire con la passatina di ceci messa a specchio sul piatto e la pasta sopra.
