Patate sabbiate in padella

Se non avete patate avanzate lessatele al momento e far raffreddare.

Togliere la pelle e tagliarle a pezzi non tanto grossi.

Sistemarli in un unico strato in una larga padella, versare il filo d’olio e far abbrustolire un poco.

Regolare di sale.

Unire abbondante pan grattato e continuare, girando, fino a quando il pan grattato si sarà abbrustolito acquistando il bel colore della sabbia bruna.

N.B Avendo lessato un po’ troppe patate, ho deciso di recuperarle il giorno dopo ; In questo modo patate sabbiate in padella. Solitamente le preparo al forno e devo dire che sono venute buone…al pari del forno!

Ingredienti (x 4):

3 grosse patate lesse

pan grattato

sale

olio

Preparazione di Vincenzina rocchella

Enza