Pasta con crema di zucca, prosciutto e carote
Ingredienti:
160 g di pasta
350 g di zucca
100 g di carote
50 g di prosciutto
5 g di scalogno
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Mettete a rosolare lo scalogno in una padella con un filo d’olio, aggiungete metà della zucca tagliata a dadini, il latte e lasciate cuocere a fuoco basso. Frullate il tutto ottenendo una crema, unite l’altra metà di zucca a dadini, sale e pepe. In un’altra padella fate soffriggere con un po’ d’olio le carote tagliate a fettine e il prosciutto cotto a dadini. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con la crema di zucca e il resto del condimento.
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Bravissimi, le ricette sono veramente molto facili, ma se proprio devo fare un appunto è la mancanza delle calorie a portata. Comunque siete proprio in gamba!
Graziella D.
Manca il quantitativo di latte!!!
invece del latte metteteci il burro nella crema di zucca
forse diventa un tantino più pesante
ma quanto latte????