Pasta ai peperoni
Un primo piatto molto semplice da preparare è sicuramente la pasta ai peperoni.
Il sugo per il condimento è preparato con peperoni rossi e peperoncini piccanti. Oltre che per la pasta potete utilizzare questo sugo a base di peperoni e peperoncini per condire le bruschette.
Come preparare la pasta ai peperoni:
Iniziate la preparazione della pasta ai peperoni dal sugo: pulite accuratamente i peperoncini in modo da privarli dei semi. Procedete nello stesso modo con i peperoni in modo da privarli dei semi e dei filamenti interni. Tagliate a pezzetti i peperoni e i peperoncini e poneteli in una casseruola capiente. Aggiungete olio, sale, erbe aromatiche e concentrato di pomodoro. Ponete la pentola sul fuoco, fate scaldare poi proseguite la cottura per 30 minuti. Togliete la pentola da fuoco e frullate aiutandovi con un mixer ad immersione. Riponete il sugo di peperoni così ottenuto sul fuoco e fate cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e condite con il sugo di peperoni. Se di vostro gradimento potete guarnire con del finocchietto selvatico. Servite e buon appettito!!
Ingredienti per la pasta ai peperoni :
(per 3 persone):
- 350 g di pasta
- 65 g di peperoncini piccanti tondi
- 125 g di peperoni rossi
- 125 ml di olio evo
- sale grosso q.b.
- concentrato di pomodoro q.b.
- erbe aromatiche q.b.
BRUSCHETTE DI PESCE