Panini da buffet con semola

Panini di semola

Impastare e fare lievitare fino al raddoppio in ciotola coperta da pellicola. Formare a piacimento, volendo si possono fare dei panini piccoli farciti con wurstel mignon, pennellare con olio e porre a lievitare nuovamente per 30/40 minuti circa. Cottura a 180° per 15 minuti oppure a 160° partendo con forno freddo, modalità ventilato, per 20/25 minuti.

Ingredienti:
225 g di farina 00
225 g di manitoba
150 g di semola
18 g di lievito
360 g di latte
75 g di olio evo
18 g di sale
8 g di zucchero (o più se piace)

Ricetta e foto di Elisa Rossi

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