Panettone cioccolato e nutella
Dolci di Natale. Panettone cioccolato e nutella è una ricetta rivisitata del classico panettone. Come ben sappiamo, il panettone tradizionale presenta l’uvetta ma non a tutti piace , per questo c’è chi ha inventato il panettone al cioccolato e nutella. Una vera delizia per il palato che sicuramente piacerà a grandi e a piccoli.
Ieri nel pomeriggio, a triplicazione avvenuta, ho fatto il 2º impasto (sempre a mano ci ho impiegato più di 1 h!)!
Lasciato riposare, parlato e messo nel pirottino da 1 kg. Messo a lievitare prima due ore a temperatura ambiente (avevo il forno in funzione e non ho potuto fare altrimenti), poi a 28ºC in forno con termostato e cavo riscaldante.
Alle 5.00, stamattina, era lievitato bene fino a circa 2 cm dal bordo del pirottino. Non ho foto perché ero ancora parecchio assonnata.
Dopo 55 minuti, ho sfornato il mio primissimo panettone!!!
Infilzato e capovolto in una fossa pentola (come ho visto fare in uno dei tanti video che ho guardato aspettando di potermi cimentare!).
Non sembra male… forse un po’ troppo cotta la cupola, anche se l’ho sfornato al raggiungim nato dei 92ºC al cuore!Sicuramente non è perfetto come quelli che vedo postati nel gruppo, ma viste le premesse e gli intoppi, per ora, sono soddisfatta!
Ora manca la glassatura… ma aspetto ancora un paio d’ore…
Ho letto che sarebbe meglio mangiarlo tra qualche giorno… ma credo che potrebbe non superare la sera: marito e figli gli girano troppo intorno… sono attratti dal buonissimo profumo!
Torta soffice al cioccolato
Torta della suocera a cioccolato,soffice come una nuvola
Facile da realizzare ma molto golosa
Ricetta
Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
50 g di cacao amaro perugina
200 g di panna vegetale
Due bustine di vainiglia
Una busta di lievito per dolci
Stampo a cerniera da 24 cm
Cerchio di carta forno
Zucchero a velo x decorare
Gratella x dolci
Cartoncini x decorare vedi foto
Procedimento
In una capiente ciotola
Montare con le fruste elettriche
Le uova intere 4 con lo zucchero 200 g semolato
La vainiglia x una decina di minuti il composto deve apparire gonfio è spumoso aggiungere con la frusta in moto la panna è continuare a montare poi la farina setacciata con il lievito è poi il cacao sempre setacciato
Amalgamare bene il composto dal basso verso l’alto x non smontare il composto
Imburrare ed infarinare lo stampo
Sul fondo adagiare cerchio di carta forno è il composto
Stendere bene x rivellare la superficie
Forno preriscaldato a 180 x 40 min
Far raffreddare su una gratella ,quando è freddo decorare la superficie vedi foto con zucchero a velo