‘Nzuddi , dolce di Catania
Dolce siciliano preparato per la festa di ognissanto
Montate lo zucchero con le uova aggiungendo a poco a poco lo strutto, il burro, il miele e l’ammoniaca.
Incorporate la farina, le mandorle tritate finemente (con qualche cucchiaio di farina per evitare che si appallottolino con la fuoriuscita dell’olio contenuto) e il latte filtrato dove si sono fatte bollire le spezie precedentemente.
Nel caso l’impasto risulti troppo morbido aggiungere un pizzico di farina.
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ma che si possa lavorare con le mani.
Ricoprite una teglia con carta forno e con le mani formate il biscotto prima prelevando un quantitativo di impasto all’incirca grosso come una noce.
Schiacciantelo per farlo diventare piatto, appoggiate così una mandorla sopra.
N.B Ricordiamoci di distanziare un pò i biscotti l’uno dall’altro perchè lievitano.
Mettete i biscotti in forno caldo a 180°c per circa 8 minuti, finchè prenderanno un colorito dorato.
Lasciateli riposare per tutta la notte prima di gustarli nel pieno della loro bontà
Ingredienti:
Ingredienti:
450g di farina
200g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di miele
mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci
100gr di burro
un cucchiaio di strutto
100g di mandorle spellate
300g di latte
cannella, vanillina, chiodi di garofano
circa 30/35 mandorle con la buccia
Biscotti siciliani brutti ma buoni
Busiate siciliane marinare
Cocomero alla siciliana
