Involtini alle verdure

Antipasto veloce

La prima cosa da fare è quella di pulire carote e  sedano,

N.B tagliatene a bastoncini una piccola parte perchè serviranno poi come ripieno agli involtini e a tocchettini il resto insieme alla cipolla.

Ora è il momento di preparare gli involtini: battete bene le fettine di lonza, adagiatevi sopra una fettina di mortadella e qualche bastoncino di carota e sedano, chiudete l’involtino, avvolgendolo su se stesso, aiutandovi con uno o due stuzzicadenti o, se preferite, con dello spago da cucina.

Munitevi di una padella abbastanza larga e capiente fate scaldare qualche cucchiaio d’olio, mettete gli involtini, fateli rosolare bene da tutti i lati, sfumate con del vino bianco, aggiungete i tocchetti di carote, sedano e cipolla, la salsa di pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, aggiungendo, se necessario, dell’acqua calda.

Insaporite con sale e pepe.

Ingredienti:

6 fettine di lonza
6 fettine di mortadella
3 carote
3 gambe di sedano
1 cipolla
salsa di pomodoro
vino bianco secco q.b.
olio extra vergine di oliva
sale&pepe

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