Involtini di verza e riso
Ammorbidire a vapore con un pizzico di sale le foglie della verza, bollire dell’acqua in una pentola e adagiarvi le foglie su un cestello, una volta ammorbidite togliere il cestello e lasciare raffreddare le foglie, nella stessa acqua aggiungere del sale e bollire il riso.
Una volta cotto scolare e aggiungere del passato di pomodoro, cotto prima, e grana grattugiato, mescolare bene , adesso prendere la foglia di verza mettere mezza fetta di prosciutto cotto ,pezzettini di mozzarella o galbanino e un cucchiaio di riso, arrotolare a forma di involtino , fare così anche con gli altri.
Disporre in una pirofila, unta di olio e cosparsa di pangrattato e grana grattugiato sia sotto che sopra la superficie degli involtini.
Passare in forno caldo e far dorare
