Involtini di salmone con crema alle uova

Ingredienti:

• salmone affumicato a fette
• 4 uova sode
• panna
• 200 g di patate
• 1 cucchiaino di paté di salmone
• burro
• sale

Preparazione:

Sbattete le uova assieme alla panna, al paté e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto e versate il composto in una padella nella quale avrete fatto sciogliere precedentemente del burro. Nel frattempo mettete a lessare le patate. Prendete le fette di salmone, spalmate spora ognuna di esse la crema di uova e arrotolate formando degli involtini che andrete a fermare con gli stuzzicadenti. Servite accompagnando con  le patate tagliate a fettine.

Sara Palmas