Insalata di Salmone
Ingredienti
400 g di filetto di salmone fresco tagliato a dadi
1 pompelmo giallo
1 pompelmo rosa
olio d’oliva
insalata riccia
40 g di pistacchi tritati
sale, pepe nero macinato
succo di pompelmo
Preparazione
Pelate i due pompelmi quello giallo e quello rosa e ridurli a spicchi .Fate passare in padella con poco olio i cubetti di salmone fin quando saranno dorati, e distrubuiteli su un letto di insalata riccia.Unitevi gli spicchi di pompelmo i pistacchi tritati e condite a piacimento con olio sale pepe e succo di pompelmo.
Ingredienti
- 1 pompelmo giallo
- 1 pompelmo rosa
- 400 g di filetto di salmone fresco tagliato a dadi
- q.b. olio d’oliva
- q.b. insalata riccia
- 40 g di pistacchi tritati
- q.b. sale, pepe nero macinato
- 1 pompelmo (il succo)
Preparazione
Pelare al vivo il pompelmo rosa e quello giallo e ridurli a spicchi.
Dorare in padella con poco olio i cubi di salmone.
Distribuirli su un letto di insalata riccio (tipo gentilina).
Unire gli spicchi di pompelmo, cospargere di pistacchi tritati, sale, pepe, condire con una vinagrette di olio e succo di pompelmo.
Dorare in padella con poco olio i cubi di salmone.
Distribuirli su un letto di insalata riccio (tipo gentilina).
Unire gli spicchi di pompelmo, cospargere di pistacchi tritati, sale, pepe, condire con una vinagrette di olio e succo di pompelmo.