Grupariata

Ingredienti:
1kg farina ’00’
800 gr di pelati
1 panetto di lievito di birra
2 cucchiai d’olio extra-vergine
peperoncino rosso macinato
aglio tritato
acciughe
origano
sale
Procedimento:

Prendete il lievito di birra e scioglietelo in acqua calda. Mescolatelo insieme al peperoncino a all’aglio tritato. Unite a mano mano la farina, il sale, i pelati il sale e l’olio continuando a mescolare fino a che non otterrete un impasto consistente. Lasciate lievitare il composto per 1 ora. Dopo di che riprendete ad impastare e mettete il tutto in una teglia ben unta.Si rimpasta e si dispone nella teglia unta. Guarnite con i pomodori, le acciughe, l’origano ed per finire con un po’ d’olio. Mettete in forno a 180 gradi per un’ora.

Federica