Gnocchetti al salmone
Mettere un cucchiaio da tavola abbondante in un pentolino o padella.
Fare sciogliere su fuoco basso e aggiungere circa 300 ml di panna e combinare.
Dopo qualche minutino aggiungere metà più un po’ del salmone tagliato a listarelle o quadratini ( confezione piccola).
Fare cuocere per 5 minuti e passare quindi il composto in un food processor/frullatore.
Ridurre in purea; trasferire la purea nel pentolino usato in precedenza e aggiungere il salmone a pezzetti lasciato da parte e aggiungere un bel ciuffetto di prezzemolo tritato.
Lasciare asciugare per 5/8 minuti fino a quando ‘sbuffa’.
N.B Io di solito aggiungo mezzo mestolino di acqua bollente della pasta per stemperare un po’.
Ingredienti: burro,
panna fresca( heavy whip cream),
wild smoked salmon.
