Fusilli con pesce spada e melanzane

Soffriggere in un po’ di olio una melanzana tagliata a cubetti, aggiungere il pesce spada anch’esso tagliato a cubetti.

Unire i pomodori pelati e il sale e far cuocere per una ventina di minuti. Preparare la pasta e mantecare il tutto.

Ingredienti: pesce spada, olio e.v. oliva, melanzane, pomodori pelati, sale, fusilli.

Ricetta e foto di Pamela Margarito

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