Focaccia con pomodori e caciocavallo

Preparazione:

Lavate e sbucciate i pomodori, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare in padella con l’olio, l’aglio, le acciughe e qualche foglia di basilico. Salate, unite il peperoncino e lasciate cuocere per 15 minuti. Stendete la pasta, farcitela con le cipolle affettate, le olive e il formaggio a pezzetti, unite la salsa al pomodoro e infornate per 20 minuti a 220°.

Ingredienti:

600 g di pasta di pane lievitata

150 g di caciocavallo fresco

6 pomodori

4 filetti di acciughe

4 olive nere

3 cipolle

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

basilico

peperoncino

sale

Sara Palmas