Farfalle in salsa di peperoni
La pasta con i peperoni non è mai stata cosi gustosa. Si tratta di un primo piatto vegetariano , drenante ed altamente digestivo. Un primo leggero , con poche calorie ma molte fibre.
In questa ricetta la pasta è condita con crema di peperoni.
Pasta per 4 persone
Ingredienti: 350 gr di farfalle, 3 porri, 2 peperoni, 2 cucchiai di vino bianco, 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva, prezzemolo e alloro, 2 cucchiai panna, sale e pepe.
Pulire i peperoni, lavarli e tagliarli a listarelle. Fare lo stesso anche con i porri. Fateli scottare in un tegame per circa 10 minuti, con vino acqua, alloro, prezzemolo e 4 cucchiai d’olio, aggiustando di sale e pepe.
Frullate il composto e aggiungere la panna e continuare la cottura per 2 minuti.
Scolare la pasta cotta in abbondante acqua salata e saltarla in padella con il composto.
