Crêpes ai frutti di mare
Preparate le crêpes nella maniera tradizionale e tenetele da parte. Mettete le cozze e le vongole in una padella con l’aglio, il peperoncino e prezzemolo tritato. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fatele aprire. Poi sgusciatele. In un altro tegame mettete i calamari tagliati a cubetti e i gamberi sgusciati, versate mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
Frullate i gamberi insieme all’acqua filtrata delle vongole e delle cozze. Mescolatela poi con i calamari, le vongole e le cozze. Farcite le crêpes con questo composto. Aggiungete qualche fiocchetto di burro e passate in forno per alcuni minuti.
Ingredienti:
200 g di gamberi
4 calamari
1 kg di cozze
1 kg di vongole
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
peperoncino
prezzemolo
olio
sale
