Cotolette alla pizzaiola

Ingredienti:

4 fette di vitello per cotolette
pangrattato
uova
formaggio grattuggiato
400 gr di pomodoro pelato
sale
mozzarella o sottiletta o filante
burro
olive nere

Procedimento:
Fate delle cotolette di vitello con: pangrattato uova e formaggio..rosolatele nel burro o nell’olio per un po’, finchè l’impanatura inizia a dorarsi.
Mettetele in una teglia imburrata o oleata e mettete sopra il pomodoro, il formaggio grattuggiato, il filante o la mozzarella o la sottiletta e le olive nere.
Infornate fino a cottura ultimata circa una 20 di minuti a 200°.

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