Cotolette alla besciamella

Ingredienti:

• 4 fettine di vitello
• 100 g di burro
• 50 g di parmigiano in scaglie
• pangrattato

Per la besciamella:

• 250 ml di latte
• 30 g di burro
• 25 g di farina
• 2 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• sale

Preparazione:

Impanate le fettine passandole nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. In una padella mettete a sciogliere il burro e fate a rosolare le fettine, sistematele poi in una pirofila imburrata coprendole con scaglie di parmigiano. Preparate la besciamella con gli ingredienti elencati in precedenza, fate cuocere mescolando continuamente. Una volta pronta versatela sulla carne e mettete a gratinare in forno per 10 minuti.

Sara Palmas