Cipolle rosse di Tropea caramellate
Le Cipolle rosse di Tropea caramellate sono un contorno sfizioso dal sapore agrodolce, perfette per chi ama gli abbinamenti tra il dolce e il salato. Da gustare accompagnando piatti a base di Carne, di Pesce oppure su fettine di Pane, Friselle o Bruschette… 🙂
Cipolle rosse di Tropea caramellate – di Rosalba Vazzana
Ingredienti (per 4 persone)
500 gr di Cipolle rosse di Tropea
30 gr di Zucchero semolato
70 gr di Zucchero di Canna
125 gr di Acqua
Procedimento: Sbucciare le Cipolle rosse di Tropea, eliminando pellicina e le due estremità . Sciacquarle sotto acqua corrente e affettarle in modo non troppo sottile, con un coltello a lama liscia e tagliente. Mettere le Cipolle in una padella larga e dal fondo spesso, insieme allo Zucchero semolato e a quello di Canna. Mescolare e amalgamare bene, infine aggiungere l’Acqua. Cuocere a fuoco medio-basso, per circa 15-20 minuti. Girare delicatamente con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto, senza sfaldare le Cipolle. Queste saranno pronte quando avranno raggiunto un bel colore brunito e si sarà asciugato gran parte del liquido di cottura. Spostare le Cipolle rosse di Tropea caramellate in un vassoietto o ciotoline e gustare accompagnando piatti a base di Carne oppure su fettine di Pane, Friselle o Bruschette.
