Bucatini con cozze e cavolfiore
Bucatini con le cozze e cavolfiore
Pulite il cavolfiore e dividete in pezzi.
Lavate e lessate in acqua col sale, scolate al dente, pulite le cozze e mettete in padella con l’aglio,olio e il vino.
Coprite e fate cuocere agitando spesso la padella finchè si apriranno tutte.
N.B quelle che non si aprono eliminatele.
Sgusciate le altre e filtrate il liquido, sbucciate le patate e tagliate a dadini, sciacquate,in un tegame mettete la cipolla tritata con l’olio e fate appassire, aggiungete le patate, salate e pepate e cuocete 20 minuti.
Aggiungete al cavolfiore le cozze e il liquido filtrato poi anche il pomodoro. Salate ,pepate e cuocete 10 minuti.
Lessate la pasta, scolatela al dente e mescolate col sugo. Cospargete col prezzemolo tritato.
Ingredienti:
400 gr di bucatini, 1 kg di cozze, 1 grande cavolfiore, 4 patate, 350 gr di polpa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla piccola,1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, olio d’olivo, sale e pepe
