Bocconcini di Salmone affumicato light

Rucetta di Elena Giusi.
Procedimento:
Amalgamate 200 gr di fiocchi di latte con 100 gr di gamberetti cotti e sgusciati, erba cipollina, pepe, sale e aceto balsamico.

Adagiate un cucchiaino del composto sulle fettine di salmone affumicato e arrotolatele così da formare dei bocconcini.

Serviteli su un bel piatto da portata sopra un letto di rucola già condita con sale, olio evo e aceto balsamico.

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