Biscotti salati

Ingredienti:

100 g di pecorino

75 g di farina 00

70 g di burro

60 g di olive verdi denocciolate

50 g di farina integrale

pepe

Preparazione:

Tritate le olive insieme al pecorino, amalgamate il tutto con le due farine, pepe e il burro ammorbidito. Impastate bene fino a ottenere una pasta compatta. Stendetela e ricavate dei biscotti della forma che più vi piace, sistemateli su una teglia rivestita con della carta da forno e infornate per 10-15 minuti a 180°. Servire freddi.

Sara Palmas