Arancina in crosta al forno

Arancini al forno
Bollire il riso nell’acqua salata alla cottura scolare. Intanto preparare il ragù con soffritto di cipolla carne macinata e un po’ di pomodoro( giusto per colorare il ragù) aromi a piacere e piselli.
In un pentolino preparare con un po’ d’olio il resto del passato di pomodoro,  salare e condimenti a piacere .Quando tutto sarà  pronto ,versare nel riso cotto la passata di pomodoro e mettere 2 uova, 4 cucchiai di formaggio grattugiato .Girare. Tagliare la sfoglia a quadrati, mettere dentro l’arancina già farcita con il ragù e la mozzarella, chiuderla nella sfoglia, modellare. Metterla in un contenitore di alluminio spennellare con il tuorlo infornare a forno caldo per il tempo della cottura della sfoglia (circa una 20 di minuti a 250°)

Ingredienti
1 rotolo di pastasfoglia
mezzo kg di riso
500 gr di carne macinata
1bottiglia di passato di pomodoro
cipolla sale olio
2 mozzarelle
2 uova formaggio gratt
150 gr di piselli

Fabio

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