Zucchine con pomodorini con orzo perlato

Zucchine in padella

In una padella antiaderente fate soffriggere un pezzo di cipolla tritata con due cucchiai d’olio extravergine di oliva.

Aggiungete 4 zucchine tagliate a metà e poi a rondelle e un pò di sale. Fate cuocere per 5 minuti, a fuoco dolce, col coperchio, poi unite 8 pomodorini tagliati in 4, un pizzico di pepe e un cucchiaino di zucchero.

Coprite e fate cuocere lentamente per altri 15/20 minuti, a seconda della consistenza che preferite!
Io le ho accompagnate con dell’orzo perlato lessato e condito con sale e olio extravergine di oliva.

Ricetta di Mari

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