Zucca trifolata

Zucca trifolata

Ricetta di Graziella D’Ambrosio:
1 Kg e mezzo di zucca pulita della sua buccia e dei suoi semi, lavata e tagliata a tocchetti.

In una padella antiaderente mettete una noce di burro, un po’ d’olio evo, rosmarino, salvia e uno scalogno o porro o cipolla, meglio fresca. Fate rosolare bene e aggiungete la zucca, con un cucchiaio di legno girate bene e aggiungete del sale alle erbe, un po’ di vino bianco e lasciate cuocere semicoperto. Quando prenderà un bel colore dorato e i tocchetti saranno teneri è pronta. Se piace aggiungete il parmigiano grattuggiato e un po’ di prezzemolo tritato. Buon appetito. Un’idea in più anche per condire la pasta.

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