Vermicelli del pastore

Ingrdienti per 4 persone
400 g di vermicelloni
200 g di guanciale affumicato
1 cipolla
pecorino grattugiato q. b.
olio d’oliva q. b.

Preparazione:

Pelate la cipolla, e tagliatela a fette. Soffriggete la cipolla, aggiungete il guanciale e fate insaporire per qualche minuto. Cuocete i vermicelli nell’acqua bollente, scolateli quando sono al dente  rovesciateli nella casseruola mescolandoli agli altri ingredienti.
Cospargete con il pecorino grattugiato e portateli in tavola ben caldi. Se vi piace prima di servire potete spolverare con del pepe nero.

Anna