Uova di quaglia piccantini
Lessare le uova in abbondante acqua con un pizzico di sale. Cuocere da quando inizia il bollire per 3 minuti.
Trasferire le uova sotto l’acqua corrente fredda e sgusciarli delicatamente facendo attenzione a non romperli.
Mettere in una casseruola l’aglio, il peperoncino, gli aromi, 1 pizzico di sale insieme all’acqua, l’aceto e all’olio di semi. Far bollire al minimo per 5 minuti.
Sistemare con cura le uova nei barattoli. Coprirli con il condimento preparato, unire anche il pepe. Coprire bene e tenere in frigo. Ogni 5 ore capovolgere e rimettere in posizione.
Preparare le etichette con la data di preparazione e quella di scadenza. Durano circa 6/8 gg.
Procedere poi alla confezione regalo.
Ingredienti (x 4):
20 uova di quaglia
7 dl. di aceto bianco
2 dl. di olio di semi
3 spicchi di aglio
pezzetti peperoncino piccante
aromi essiccati
sale
pepe un grani
barattoli di vetro
Una preparazione molto gustosa e gradevole da regalare. Apprezzate nelle insalate, soprattutto primaverili, e negli antipasti.
Piccoli e gradevoli in quanto più leggere e delicate. Rispetto alle uova di gallina contengono molte più proteine, potassio, calcio e fosforo. E poche calorie: solo 158 per 100 g. di uovo.
NOTA: Molto gustose per insaporire insalate miste…sia lasciati interi che tagliati a metà.
Vincenzina Rocchella
