Tronchetto di mozzarella e crema di olive

Come si prepara il tronchetto di mozzarella?

Ci vogliono due confezioni di sfoglia di mozzarella, (io non l’ho trovata ed ho usato la mozzarella per pizza), e l’ho tagliata in modo da ottenere un rettangolo.

Le ho farcite con crema alle olive nere la ricetta è sul libro base bimby, e le ho arrotolate, incartate con carta alluminio e tenute una notte in frigo.

Poi ho lasciato intero un rotolo e l’altro l’ho diviso per fare i tronchetti laterali, l’ho spalmato con aceto balsamico, decorato con pop corn, bacche di melograno e foglie di agrifoglio.

Ricetta e foto di Giovanna Angeli

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