Tramezzini Mimosa

INGREDIENTI

Erba cipollina fresca un mazz.
100 gr. gorgonzola
200 gr. di ricotta
pepe nero
sale
4 uova
pane da cassetta 8 fette

PREPARAZIONE
Togliete la crosta delle fette di pane, tagliatele in 4 parti. prendete la la ricotta e la gorgonzola mescolatele insieme, insaporite con sale pepe e 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
Inserite la crema in due fettine di pane. Nel frattempo fate cuocere le uova  nell’acqua per 8 minuti .

Dopo averle fatte  raffreddare pulitele,schiacciate i tuorli con un cucchiaio, salate e pepate e distribuite sopra i quadretti e decorate con qualche filo di cipollina. Lasciate riposare in frigo.

Sonia