Torta di verdure
Ingredienti (6 persone):
400 g di carote
400 g di broccoli
300 g di patate
100 g di fontina grattugiata
3 uova
6 cucchiai di pangrattato
Preparazione:
Lessate le patate. Tagliate a dadini le carote, i broccoli a cimette e mettete a cuocere in acqua salata. Schiacciate le patate e quando si saranno raffreddate unite 2 uova, il formaggio, le verdure e il sale, amalgamate bene e versate il tutto in uno stampo precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato. Distribuite sulla superficie l’uovo sbattuto e il pangrattato. Infornate per 30 minuti a 180°. Servire tiepida.