Torta al limone con glassa

RICETTA SENZA GLUTINE

Sbattetete  le uova insieme a 300 gr. di zucchero e la buccia grattugiata dei limoni.
Aggiungete a poco a poco tutti gli altri ingredienti. Se l’impasto fosse troppo liquido non aggiungete il latte o aggiungetene meno di quanto indicato.
Infornare a 170 – 180° per 40 – 50 minuti circa.
Nel frattemnpo spremete il succo dei due limoni e scioglierci  quindi i 100 gr. di zucchero a velo. Appena terminata la cottura,  sfornate la torta e ancora tiepida bucherellatela con lo stuzzicadenti o una forchetta e versateci sopra il succo precedentemente preparato.
Preparazione glassa

Sbattete a neve ben ferma l’albume e man mano incorporarci lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa densa e bianchissima.A questo punto potete spalmare la glassa sulla torta (fredda) e riporre nel frigorifero fino a che si indurisce.

Ingredienti

Zucchero 300 gr
Fecola 100 gr
Farina di riso 100 gr
Amido di mais 100 gr
Olio di semi 50 gr
Latte 200 gr
Zucchero a velo 100 gr
Lievito 1 bustina
Uova 3
Limoni 2
Ingredienti per la glassa
albume 1
zucchero a velo 200 gr.
Tempo occorrente
torta: 30 minuti più il tempo di cottura
glassa 15 minuti più il tempo per decorare la torta

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