Torrijas de semana santa (Dolcetti fritti pasquali)
Questi dolcetti sono delle specialità spagnole tradizionali per la Pasqua.
Procedimento: prendiamo un pentolino antiaderente o un più comune bricco per far bollire i liquidi e facciamo scaldare a fuoco dolce un litro di latte dentro cui avremo grattugiato un pezzetto di stecca di cannella o della cannella in polvere. Mescoliamo e aggiungiamo tre cucchiai di zucchero.
Mentre il latte si stempera grattugiamo la scorza di un limone biologico e versiamola nel latte.
Spegniamo prima che bolla quando tutti gli ingredienti si saranno liquefatti.
Quindi inzuppiamo le fette di pane e le mettiamo da parte per farle freddare. Prendiamo poi ogni singola fetta e la passiamo su entrambi i lati nella farina dopodiché nell’uovo sbattuto e quindi friggiamo in abbondante olio caldo fino a che non siano dorati bene.
Quindi ponete degli strati di buona carta assorbente su un vassoio e adagiateveli di modo che assorba l’olio in eccesso. Spolverizziamo con zucchero e cannella in polvere.
Ingredienti
Fette di pane al latte,
raffermo,
tagliate grosse un paio di centimetri
latte
buccia grattugiata di un limone
Zucchero
cannella in polvere
1 bastoncino di cannella, uova,farina,olio d’oliva
