Sugo pomodorini pachino, finferli e peperoncino

1.Pulire i funghi eliminando l’eventuale terra residua(sempre che non usiate i funghi surgelati).

2.In una padella mettete un pò di olio EVO e aggiungeteci il soffritto(carota,sedano,cipolla).

3.Aggiungete i funghi e fate rosolare ma a fiamma non troppo alta.

4.Aggiungete i pomodori pachino(se sono piccoli lasciateli interi se no potete tagliarli a metà)e fate sobbollire almeno per una 15ina di minuti.

5.Aggiungete una manciata generosa di prezzemolo fresco,il peperoncino(io ho usato quello secco)e aggiustate di sale.

6.Cuocete la pasta e condite col sugo fatto.Una bella manciata di parmigiano e portate in tavola.

PS LA FOTO NON E’VENUTA BENISSIMO..PURTROPPO IL FLASH HA UN PO’ALTERATO IL COLORE…NON E’COSI’ARANCIONE….!!

INGREDIENTI

funghi finferli
pomodorini pachino
peperoncino
prezzemolo
parmigiano
sale
olio EVO