Stinco e fagioli in brodetto
Ricetta ultra semplice ma dal gusto apprezzabile.
Scaldare lo stinco, lasciandolo nel suo involucro di conservazione, in acqua calda. Io l’ho lasciato immerso solo per 2 o 3 minuti, giusto il tempo per far si che il “brodetto contenuto si sciogliesse e quindi buttato via.
Prendere la carne e tagliarla a pezzi, stile spezzatino. Lasciarla da parte.
Intanto mettere in una larga padella il soffritto e lasciarlo dorare a fiamma bassa, unire i fagioli borlotti sgocciolati dalla loro acqua di conservazione.
Mettere una spruzzata di passata di pomodoro, giusto per dare colore, unire un bicchiere di acqua e lasciar cuocere per qualche minuto. Quando il brodetto è pronto e non del tutto ristretto aggiungere la carne, coprire e lasciare sul fuoco basso per 5 minuti.
Servire caldo.
Volendo accompagnare con fette di pane abbrustolito.
Ingredienti (x 3):
1 confezione di stinco precotto da 300 g.
1 scatola di fagioli borlotti
soffritto misto
passata di pomodoro in tubetto
acqua
sale
olio e.v.o.
Preparazione di Vincenzina Rocchella
