Spiedini di salmone con maionese all’arancia

Come fare gli spiedini di salmone

 

preparazione

Lavate le verdure in acqua corrente, scolatele bene in uno scolapasta, riducete in cimelle i broccoletti, tagliate a dadini i peperoni e i cavolini di Bruxelles.

Preparate la vaporiera all’uso e cuocete leverdure per 10 minuti, Pulite il trancio di salmone, ricavate dei liletti, tagliateli in cubelli non troppo piccofi e inlilateli negJi stuzzicadentllunghi, alternandoli a pezzi di verdura.

Salate e pepate gli spjedini, poneteli nel cestello di cottura della vaporiera e cuocete per 10 minuti, girando di tanto in tanto da ogni lato. Datta buccia di l/2 arancia grattugiate la

scorza, quindi spremete I’arancia e filtrate ilsucco con un colino a maglia sottile.

In una ciotola capiente aggiungete alla maionese il succo d’arancia, la scorza grattugiata e lasciate riposare per 30 minuti. Servite gli spiedini di salmone accompagnati dalla maionese.

Lavate bene le verdure in acqua corrente e scolatele utilizzando uno scolapasta. Nel cestello della vaporieraI corrente e scolatele utilizzando uno L cuocete I peperoni, I cavolini Gscolapasta. Bruxelles e i broccoletti.

Lavate e ripulite il trancio di Salmone da pelle e lische con un coltellino ben affiliato su un tagliere con una lama ben affilata riducete il trancio di salmone in piccoli cubetti.

Infilate In stuzzicadenti lunghi i dadi di salmone alternandoli apezzi di verdura.

Mettete gli spledlnl nel cestello interno della vaporiera e cuocete al vapore per 10 minuti.  Dopo 5 minuti di cottura girate gli spiedini e continuate la cottura al vapore. Preparate la maionese Aromatizzandola con Succo e lascorza di mezza arancia

 

Difficoltà facile

Preparazione 20 minuti

Cottura 20 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di salmone fresco

300 g di cavolfiore bianco

200 g di cavolini di Bruxelles

12 cipolline bianche

4 cucchiai di maionese

mezza arancia

pepe in grani

sale

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