Spiedini di salmone con maionese all’arancia
Come fare gli spiedini di salmone
preparazione
Lavate le verdure in acqua corrente, scolatele bene in uno scolapasta, riducete in cimelle i broccoletti, tagliate a dadini i peperoni e i cavolini di Bruxelles.
Preparate la vaporiera all’uso e cuocete leverdure per 10 minuti, Pulite il trancio di salmone, ricavate dei liletti, tagliateli in cubelli non troppo piccofi e inlilateli negJi stuzzicadentllunghi, alternandoli a pezzi di verdura.
Salate e pepate gli spjedini, poneteli nel cestello di cottura della vaporiera e cuocete per 10 minuti, girando di tanto in tanto da ogni lato. Datta buccia di l/2 arancia grattugiate la
scorza, quindi spremete I’arancia e filtrate ilsucco con un colino a maglia sottile.
In una ciotola capiente aggiungete alla maionese il succo d’arancia, la scorza grattugiata e lasciate riposare per 30 minuti. Servite gli spiedini di salmone accompagnati dalla maionese.
Lavate bene le verdure in acqua corrente e scolatele utilizzando uno scolapasta. Nel cestello della vaporieraI corrente e scolatele utilizzando uno L cuocete I peperoni, I cavolini Gscolapasta. Bruxelles e i broccoletti.
Lavate e ripulite il trancio di Salmone da pelle e lische con un coltellino ben affiliato su un tagliere con una lama ben affilata riducete il trancio di salmone in piccoli cubetti.
Infilate In stuzzicadenti lunghi i dadi di salmone alternandoli apezzi di verdura.
Mettete gli spledlnl nel cestello interno della vaporiera e cuocete al vapore per 10 minuti. Dopo 5 minuti di cottura girate gli spiedini e continuate la cottura al vapore. Preparate la maionese Aromatizzandola con Succo e lascorza di mezza arancia
Difficoltà facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di salmone fresco
300 g di cavolfiore bianco
200 g di cavolini di Bruxelles
12 cipolline bianche
4 cucchiai di maionese
mezza arancia
pepe in grani
sale
