Spiedini di pollo e funghi

Ingredienti (4 persone):

400 g di petto di pollo

200 g di funghi champignon

½ limone

2 tazze di pan grattato

1 vasetto di yogurt bianco

olio extravergine d’oliva

curry

Preparazione:

Tagliate a bocconcini il petto di pollo e mettetelo a marinare con yogurt, succo di limone e curry. Sistematelo in frigorifero per un’ora. Nel frattempo pulite i funghi, divideteli a metà e passateli prima nell’olio d’oliva e poi nel pangrattato. Passato il tempo necessario, togliete i bocconcini di carne dal frigo, passate anch’essi nel pangrattato e infilateli negli stecchini intervallandoli con i funghi. Disponeteli su un foglio di carta da forno precedentemente unta, salateli e fate cuocere in forno girandoli almeno una volta.

Sara Palmas