Sorbetto alle rose

Ingredienti:

3 rose grandi

200 g di zucchero

2,5 dl di vino bianco dolce

2 limoni

1 albume

Preparazione:

Versate lo zucchero in una casseruola con 2,5 dl d’acqua, fatelo sciogliere e lasciatelo sul fuoco fino a quanto avrete ottenuto uno sciroppo denso. Spegnete e lasciate raffreddare. Staccate i petali, lavateli e sistemateli in una ciotola con il vino, il succo dei limoni, l’albume e lo sciroppo. Mescolate e frullate il tutto. Versate il composto ottenuto in una vaschetta e sistematela in freezer per un ora. Dopodiché staccate i cristalli di ghiaccio che si saranno formati e frullate nuovamente. Risistematelo in freezer e fate passare 2-3 ore prima di servirlo.

Sara Palmas