Sgonfiotti fritti con…
Sfiziose frittelle da consumare per appetitosi happy houre o, come piace tanto a me, per esaudire quella certa voglia di non so che. Ho preparato i sgonfiotti fritti con…acciughe e con pomodori secchi. Ma chiaramente anche altri ingredienti possono essere indicati…quali olive, capperi erbe aromatiche e quanto altro la propria fantasia suggerisce.
Ho impastato tutto con la macchina del pane e poi proseguito nella frittura.
Ingredienti:
300 g. di farina Manitoba auto lievitante
1 pizzico di sale
1 uovo
180 g. acqua
olio per friggere
per il ripieno:
acciughe sott’olio
pomodori secchi sott’olio
Procedimento:
Setacciare la farina e insieme a tutti gli altri ingredienti metterli nella macchina del pane ad impastare. Programmare per l’impasto secondo il programma della macchina.
Finito l’impasto e ottenuto un impasto abbastanza morbido dividere in due ciotole l’impasto.
Sgocciolare dall’olio 10 acciughe e tagliarle in piccolissimi pezzetti.
Sgocciolare dall’olio i pomodori secchi e, se sono pezzi grossi ridurli ancora. Avendo preparato io stessa i pomodori secchi sott’olio li avevo già tagliati in piccolissimi pezzi.
Versare nei due impasti i due ripieni, mescolare bene, Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Scaldare l’olio. Prendere un poco di impasto col cucchiaio e versare poche palline nell’olio bollente.
Far dorare, scolare e lasciare man mano che sono pronte su della carta assorbente da cucina.
Servire caldi .
Preparazione di Vincenzina Rocchella
