Sformato Speck e Patate
Ricetta di Anna Garofalo
Ingredienti
Composto:
1kg di patate
200gr Speak
250gr Provola
Formaggio
Sale
Besciamella:
100gr Farina
75gr Burro
Noce Moscata
1 Litro Latte
Procedimento
In una pentola sciogliere il burro,una volta sciolto del tutto togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la farina e mescolare subito (Inizialmente ci saranno dei piccoli grumi ma andranno via con la successiva aggiunta di latte).Successivamente iniziare ad aggiungere il latte poco per volta a fiamma bassa,mettere sale noce moscata e mescolare fino ad esaurire il latte e tutto vada in ebollizione.
Ungere una pirofila da forno con un velo di besciamella,creare un primo strato con patate tagliate molto finemente,successivamente coprire con speack,provola,formaggio e nuovamente la besciamella.
Continuare cosi per tutti gli strati e alla fine aggiungere un pizzico di pan grattato come decorazione.
Servire lo sformato quando sarà abbastanza freddo per far si che il tutto diventi compatto.
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poi va messo nel forno? per quanto tempo e a quanti gradi?
Sicuramente ottimo
lo vorrei fare stasera….ma la provola non ce l'ho…se metto le sottilette secondo voi rende ugualmente?
assolutamente no.
noooooo!sottilette no!!
nein!