Sformato di lattuga

Ingredienti:

300 g di lattuga cappuccina

100 ml di latte

40 g di parmigiano grattugiato

2 uova

1 cucchiaio di farina integrale

una cipolla

sale

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°. Lavate e asciugate la lattuga, tagliatela a pezzetti, salatela e lasciatela in un colino o in uno scolapasta per eliminare l’acqua di vegetazione. Dopodiché strizzatela e mescolatela insieme alle uova, il parmigiano, la cipolla tritata, il latte, la farina e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto e versate il composto in una pirofila o tortiera o qualsiasi altro tipo di stampo. Infornate per 20 minuti.

Sara Palmas