Sformato di avocado e sgombro

per 4 persone

Ingredienti: 1 avocado maturo, 300 gr sgombri affumicati sott’olio, 1 mazzetto cipollotti, 200 gr pomodorini, 1 limone, prezzemolo, 2 cucchiai olio extravergine, sale e pepe.

Mondate i cipollotti e tagliateli molto fini, a rondelle. Tagliate i pomodorini in 4 parti e uniteli nella ciotola, aggiungendo l’avocado tagliato. Marinare con il succo di un limone.

Nella teglia da forno disponete i pomodori e i cipollotti, sopra gli sgombri sgocciolati e, infine, l’avocado con il succo di limone. Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Infornate per 20 minuti a 200°.