Scaloppine con cipolle e salvia

Preparazione scaloppine

Affettare le cipolle e fate tanti anellini, lessateli con un po’ d’acqua e sale in una padella, quando saranno morbidi e l’acqua sarà evaporata, passatene la metà nel mixer. Preparate le fettine di pollo, spolverizzandole con un po’ di sale e infarinandole per bene, riscaldate un po’ d’olio in una padella con le foglie di salvia e quando sarà ben caldo aggiungete le fettine e fatele dorare da entrambi i lati. Aggiungete il vino bianco e fate cuocere la carne, ricordando di girarle di tanto in tanto per non farle attaccare. Aggiungete poco alla volta qualche pizzico di farina per far addensare la crema, e mescolate sempre in modo da evitare piccoli grumi. A fine cottura aggiungete le cipolle ad anelli e la crema. Mescolate e servite la carne con la crema ottenuta.

Ingredienti scaloppine in padella

4 fettine di pollo
farina q.b.
un bicchiere di vino bianco
4cipolle rosse
qualche foglia di salvia
olio
sale

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