Savoiardi fatti in casa
Ho rivestito con carta da forno le teglie del forno. Ho acceso il forno ventilato a 180°.
Ho versato gli albumi nel frullatore con un pizzico di sale , insieme a 2 cucchiai di zucchero .
Ho fatto frullare e piano piano ho aggiunto il resto dello zucchero sino a ottenere una meringa soda e lucida.
In una ciottola, ho mescolato i tuorli con una frusta e versarsati a cucchiaiate piano sulla meringa dall’alto verso il basso.
A questo punto ho aggiunto la scorza del limone e la farina setacciata ma poco alla volta.
Ho messo il composto in un sacco a poche con beccuccio rotondo.
Ho Formato dei bastoncini e ricoprirli con abbondante zucchero sia al velo che semolato far riposare 5″ e rispolverarli ancora.
Ho bagnato le dita d’acqua e schizzato sui biscotti per formare tante bolliccine infornare a 170° per circa 15″.
Si fanno asciugare prima di staccarli dalla teglia.
Zucchero a velo per lo spolvero.
Savoiardi
180 gr di albumi,150 gr di zucchero semolato, 120gr di tuorli, 150 di farina setacciata la scorza di limone, un pizzico di sale
