Saltimbocca alla romana

Ingredienti :

8 fettine di vitello
8 foglie di salvia
4 fette di prosciutto crudo
50 gr. di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.

Preparazione:

Mettere al centro di ogni fettina di carne, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino. Mettere il burro in un largo tegame, farlo spumeggiare, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.
Per deliziare i vostri palati

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