Rotolo di frittata
Ingredienti per 4 persone
5 uova
parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
una scatoletta di tonno
maionese
6 – 7 olive nere denocciolate e capperi
Preparazione :
Sbattere le uova in una ciotola con le foglie di menta ben lavate e tagliate a pezzi, aggiustare di sale, pepe e parmigiano. In un tegame mettere un filo d’olio e cuocere la frittata da entrambi le parti . Levare la frittata dal tegame e ponetela su un vassoio a intiepidire.
In una terrina unire i capperi, il tonno, le olive tagliate e un buon quantitativo di maionese, finchè avremo un ripieno omogeneo. Distenderlo sulla frittata e avvolgerla.
Porre in frigo e prima di servire affettatela a girelle.
